発酵水は、母なる海の恵みの日本在来の天然海藻(緑藻類・褐藻類・紅藻類)
およそ30種類を独自製法で長期自然発酵させて、手づくりで原液づくりをしている発酵飲料です。

美味しい!野生の大根が大豊作



真ん中の大きいのよりもデカイのがたくさん採れます


丸かじり用の小さめの大根さんたち


こんな感じであちこちに自生しています


採集地の栃山川。今日は右側の河原で採りました

ものすごく美味しい野生の大根が大豊作です。
100本以上も自生しています。
まるで食べてくれと言わんばかりに(笑)

とにかく美味しいんですよ。
身が引き締まって、とても甘くて、程よい辛みもあって最高です。
定番の大根おろしも美味しいんですが、そのまま何もつけずに丸かじりするのが大好きです。

もうスーパーなどの大根には戻る気がしません。
美味しさと食感がまるで違うのです。

なので、今年は大根を買っていません。
もう買う必要がなくなりました。ずっとこれからも・・・
本当に有難いことです。
できれば、他の野菜さんたちも(笑)
(試しに在来種を蒔いてみようかな)

野生ダイコンの採集地は栃山川です。
昨年の6月に移転した私どもの醸造場から歩いてすぐの目の前です。
元々ウオーキングコースの一つとして大好きな川でした。

栃山川で最初に採集したのはヨモギです。
他にも、スギナ、タンポポ、ノビル、セイタカアワダチソウ、イタドリなどたくさんの種類の野草が豊富です。
ちょうど私どもの事務所の2階がミニイベントをやれますので、今年から、これらの野草の勉強会やワークショップをやっていきたいと考えています。

社会貢献活動の一環として地元の方たちへのご恩返しです。
具体的になりましたら、またご連絡させていただきます。
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