発酵水は、母なる海の恵みの日本在来の天然海藻(緑藻類・褐藻類・紅藻類)
およそ30種類を独自製法で長期自然発酵させて、手づくりで原液づくりをしている発酵飲料です。

「根コンブ酵母エキス」が出来上がりました

※「根コンブ酵母エキス」:2月3日漬込み ⇒ 2月12日出来上がり

「根コンブ酵母エキス」が出来上がりました!

先日、ご紹介いたしました「根コンブ酵母エキスのつくり方」および「根コンブ酵母エキスの効果」のブログを、たくさんの方にご覧いただきまして、ありがとうございます。
とても嬉しく思います。

その「根コンブ酵母エキス」が、2月3日に漬込みを始めて、10日間の発酵を終えて出来上がりました。
発酵期間が短いので、写真では素干しの根コンブが膨張したのはわかりますが、あまり違いがわかりずらいと思います。

実際には少しですが色づいて、トロミを帯びています。

早速、飲んでみました!
「おいしい!!」「とっても美味しい!!」

味のことは言葉では伝えにくいのですが、他に味わったことがない根コンブならではの旨さです。
高級な上質の昆布だしもこんな感じなのでしょうか?

この天然の旨みを味わってもらうだけでも「根コンブ酵母エキス」をつくる価値があると思います。
私はそのまま飲用しますが、料理好きの方には色々使えて、ますます腕が上がることは間違いないでしょう。
しかも体にも良く、健康増進に大いに役立つのですから一石二鳥ですよね。

私がブログを書いているのは仕事が基本ですが、他にもいくつか目的がありまして、その一つが「海藻」の普及です。
古来から日本人が食してきた海藻の消費量は年々減少してきて、今ではまったく食べないという人も多いと思います。

動物性の脂肪やタンパク質の摂取が多い現代人にとって、海藻の様々な有用成分や機能はそのアンバランスを改善してくれるとても大切な食品です。
現代食が中心の私たちこそ、海藻を積極的により多く摂るようにしていきたいと考えています


しかも腸内フローラを整えてくれて、様々な現代病、生活習慣病を予防して、免疫力をUPしてくれるので、ぜひ毎日の食生活に取り入れていただくことをおすすめいたします

ただ、食べるのがちょっと苦手という方は、この「根コンブ酵母エキス」や「コンブ酵母」あるいは「根コンブ水」「コンブ水」などをつくって、「海藻を食べるのではなく飲む」という摂取方法をおすすめいたします。

私が27年ほどおつくりしている発酵水も「海藻を飲む」ことをコンセプトの一つにして、新しい食文化を提案しています。

皆さんが日々の食生活に、ご自分に合った方法で海藻を取り入れて、ますます健やかにお過ごしいただけましたら、この上なく幸甚に思います。
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